توصيات

هل تقلى أو تقلى أو تقلى؟


هل غداء الأحد بدون اللحم المقلي الكلاسيكي؟ كيف نختار الدهون الموجودة لدينا؟ هناك الكثير من الدهون والزيوت الباردة ، ولكن ما الذي يدور في أذهاننا قبل الرفوف وفي المنزل في المطبخ؟

هل تقلى أو تقلى أو تقلى؟

ليست كل الزيوت مناسبة للمعالجة الحرارية المزعومة ، أي لطهي الطعام فيها. انتبه إلى التكوين بالإضافة إلى المعلومات الموجودة على الملصق للحصول على إرشادات دقيقة حول الاستخدام الموصى به. إذا التزمنا بذلك ، سنحتفل بها ، وستعاني صحتنا!

لكن في النفط؟!

يخطئ الكثير من الناس في اتباع نظام غذائي ، أو مجرد تناول طعام صحي ، للتفكير في شرائح اللحم المشوية أو المقلية فقط. أي أن رائحة الدقيق أو فتات الخبز ، المصنوع من إضافة البيض ، مطبوخة بكمية كبيرة من الزيت ، وتعتبر جريمة في النظام الغذائي. hнrьnk Jу إلا أن sхt pбrolбs حيث fхzйs elхtt megpirнtjuk المواد الخام النفط، التحميص في الكثير من النفط يُسمح به أحيانًا في الأكل الصحي.
من المؤكد أن زيوت الحبوب الكاملة ستكون أكثر ثراءً في الطاقة ، ولكنها تساعد الجسم في الحصول على الأحماض الدهنية الأساسية غير المشبعة والأحماض الدهنية الأساسية التي لا تحتويها المواد الخام نفسها.
من المهم أن تعرف أن الدهون والزيوت تبطئ معدل الامتصاص أثناء عملية الهضم ، كما أن لها تأثيرًا مفيدًا على استقلاب الجلوكوز ، . Tehбt دعنا نخبز ونطهو حياتنا بالنفط!
إذا كنت تريد أيضًا تقليل كمية السعرات الحرارية التي تتناولها ، فأنت تحتاج فقط إلى الحد الأدنى من خلع الملابس عالي الكربوهيدرات - الأرز والبطاطس وما إلى ذلك بالإضافة إلى لحم الأحد المشوي. - egyьnk، لأن هناك لديك بالفعل panнr: تحتوي على الطحين وفتات الخبز йs أيضا szйnhidrбtot. Egyьnk mellй kцretkйnt جديدة salбtбt، pбrolt، sьlt sьtхben أو zцldsйgkцretet fхtt.
أحد المكونات الأساسية للطهي هو زيت الطهي ما هي الجوانب التي نقررهاأي واحد نستخدمه؟ من المعروف بشكل عام أن الزيت له تأثير مفيد ، حيث يلعبون مع الدهون دورًا حيويًا في نظامنا الغذائي. وfхleg الخضروات الباردة ضغط تستخدم للسلطات ومع ذلك ، والزيوت التي تحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة غير مناسب لاطلاق النارلأن التغييرات الكيميائية في التركيب الكيميائي تنعكس على آثار الحرارة ، فإنها تتغير بشكل غير مناسب للصحة.
زيوت نباتية أحادية غير مشبعة بالضغط البارد ، مثل زيت الزيتون وزيت بذور اللفت وزيت دي للصحة سيتم فقدان ميزة إعادة التسخين.
ربما يكون معروفًا لدى الكثيرين أنه لا يوصى بالإفراط في تناول الأحماض الدهنية المشبعة ، في حين أن الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ضرورية وضرورية لجسم الإنسان.
توجد الأحماض الدهنية غير المشبعة بشكل أساسي في الزيوت من مصادر نباتية ، لذلك يوصى بإضافتها بدلاً من الدهون الحيوانية. Hasznбljuk bбtran وnapraforgуbуl، repcйbхl أو olнvбbуl الزيوت مضغوطة finomнtott. وvбlasztбsnбl المهم أن vбlasszunk على цsszetйtelы finomнtott nцvйnyi النفط يمكن تسخينها لفترة طويلة، لأن هذه الزيوت جيدة للحرارة.
وأحادية telнtetlen، йs وtцbbszцrцsen telнtetlen nцvйnyi الزيوت جدا elхnyцs hatбssal وegйszsйgi бllapotunkra، قدم ezйrt منفردة اليوم egйszsйgьgyi ajбnlбsok 20-25٪ من تناولها يوميا цsszes energiamennyisйg -бt ajбnljбk йs tцbbszцrцsen telнtetlen nцvйnyi zsнrsavakbуl، والحد الأقصى mikцzben бllati telнtett zsнrbevitel 10 ٪ قد يكون.
بالمقارنة مع الدهون المشبعة المعتمدة على الحيوانات ، يمكن للأحماض الدهنية غير المشبعة ذات الخضار أن تخفض مستويات الكوليسترول ، وبالتالي تسهم في منع التكلس والحفاظ على مرونة الجدار.
تحتوي معظم الزيوت النباتية ، بعضها بكميات كبيرة ، على ما يسمى الأحماض الدهنية الأساسية ، أي الأحماض الدهنية أوميغا 3 و 6. المصادر الرئيسية للأحماض الدهنية أوميغا 6 هي الزيوت النباتية ، وتأثيرها الإيجابي على صحة غشاء الخلية وكذلك خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
يمكن استهلاك الأحماض الدهنية الأساسية من أوميغا 3 إلى جانب الزيوت الغذائية ، مثل الأسماك البحرية أو الحافلات أو الأسماك المحلية ، أو البذور الزيتية ، di ، الفول السوداني وزيوتها.

ما هذا؟

Napraforgуolaj (غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة وأحماض أوميغا 6 الدهنية ، وهي مفيدة جدًا لجسم الإنسان): زيت متعدد الأغراض ، للسلطات ، الطهي ، بما في ذلك بدائل إطلاق الزيت. تعتمد إمكانية إعادة الاستخدام على الطعام المطبوخ ووقت الطهي ودرجة الحرارة.
عباد الشمس وزيت اللفت الخلاطات (أحادية غير مشبعة / متعددة غير مشبعة ، غنية بأحماض أوميغا 3 / أوميغا 6): يمكن استخدامها للطبخ بعدة طرق ، كما يمكن استخدامها للطبخ في درجات حرارة عالية ، مايونيز وسلطات.
زيوت ضغط الباردة (إضافي الزيتون szыz والكانولا خارج szыz / أحادية telнtetlen) salбtaцntetek، sьtйsre فجأة цntetek.
Diу / Szezбm / Mogyorуolaj (Tцbbszцrцsen أو أحادية telнtetlen) salбtaцntetek، cseppentйs، йtelpermetezйs.
Pбlma (شغل): التجارية ، واستخدام المخابز
Kуkusz (شغل): الاستخدام التجاري أساسا ، الطبخ

كل شيء له مكانه

اليوم ، هناك منتجات زيت عباد الشمس وبذور اللفت عالية الجودة بشكل استثنائي على رفوف متاجر البقالة ، والتي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة أحادية وغير المشبعة عالية من 6 وأكثر.
يمكن أيضًا استخدام هذه الزيوت في الطهي عند درجات حرارة عالية ، وصنع المايونيز وصنع صلصات السلطة. وبالتالي فهي تساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم.
إذا كنا رعاة البقر ، يجب أن نولي الاهتمام لذلك المكرر في المقام الأول ، غنية في الأحماض الدهنية غير المشبعة ، والتدفئة الطويلة افعلها بالزيت! نحن نستخدم زيوت مضغوطة على البارد ، خاصةً زيوت البرد والضغط وزيت الزيتون لصنع ضمادات السلطة!
szakйrtх: هيدروفااختصاصي تغذية
  • نعم زيت الزيتون ، ولكن هناك أفضل
  • النفط هو أيضا خيار أفضل لمرض السكري
  • أكله ذكي!
  • ما أهمية الأحماض الدهنية أوميغا 3؟